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Albóndigas

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Receta deAlbóndigas

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Receta enviada por pescaito_frito
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Descripción de la receta Albóndigas

La receta básica para preparar las siempre socorridas albóndigas de carne que tanto les gustan a los niños y a los mayores.

Recetas de Carnes

Preparación en 35 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 01 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Albóndigas?

  • 250 gr. de carne picada de cerdo
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 gr. de miga de pan
  • Leche para remojar la miga
  • Harina
  • Opcionales:
  • 2 ajos
  • Perejil
  • 1 loncha de tocino o bacón
  • 1 loncha de jamón serrano
  • 50 gr. de paté de hígado de cerdo

¿Cómo se prepara Albóndigas?


Antes de ponernos con las albóndigas, pondremos la miga de pan un plato con un poco de leche. La miga absorberá la leche y quedará blandita.

En un bol grande, preparamos la masa de las albóndigas, echando en él todos los ingredientes que deseemos.

Si añadimos a la misma el jamón y el tocino, lo añadiremos a las albóndigas muy muy picaditos.

Si añadimos el ajo y el perejil, la mejor forma de hacerlo es majándolo bien en un mortero con un poco de sal.

La miga de pan la añadiremos a la masa escurrida.

Una vez que hayamos decidido los ingredientes y los hayamos añadido al bol, removemos bien y comenzamos a darle forma a las albóndigas. El tamaño lo decides tú, pero tienes que tenerlo en cuenta en el momento de la cocción de la carne.

Una vez que vayamos haciendo las albóndigas, las vamos colocando en un plato con harina, las enharinamos bien y las vamos echando en una sartén con un poco de aceite.

Según se vayan haciendo las albóndigas, las vamos sacando y las echamos en una cazuela con la salsa que hayamos elegido para acompañarlas. Esta deberá tener líquido suficiente para que las albóndigas cuezan unos 30 minutos... Ya sabes, con salsa amarilla, con salsa de tomate o con la salsa que se te ocurra, ya no tienes excusa para no hacer estas ricas albóndigas.


Foto orientativa jlastras

Nota del autor

1.- Si la carne con la que hagas estas albóndigas está congelada, tendrás que cocinarlas si quieres volverlas a congelar. Si es carne fresca, pudes congelarlas nada más darle forma y pasarlas por harina.



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